Bún thịt xào giá lạ miệng

 


Nguyên liệu:
– Bún 1kg (5-6 người ăn)
– Thịt heo 300gram
– Gía sống 5k
– Xả băm nhuyễn 3 thìa cafe đầy vun
– Hành lá khoảng chục cây, cắt đoạn chừng 5cm
– Ớt băm 1 thìa cafe
– Tỏi băm nhuyễn 2 thìa cafe
– Đậu phông rang 1 bịt nhỏ, kg giã nát chỉ bóp nhẹ tay cho nó vỡ đôi hạt ra ăn mới ngon.
– Rau sống từ 3-5 loại, thích gì mua đó.
– Dưa leo 2 trái


1. XÀO THỊT
Bước 1: Thịt xắt miếng vừa ăn như trong hình đừng dày quá kg ngon. ướp thịt với 3 thìa xả băm nhuyễn, 1 thìa tỏi băm, 1/3 thìa cafe muối (dùng hạt nêm thì 1 thìa), ít tiêu xay, 1 ít bột ngọt nếu dùng muối trắng để ướp. Trộn đều cho thấm gia vị với xả để chừng 15p rồi xào

Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, dầu nóng cho ít tỏi băm và 1 thìa xả băm còn lại vào xào, dùng đũa đảo nhanh tay nha, thấy tỏi và xã ngả sang màu hơi vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt đã ướp xã vào. Đảo đều xào chừng 5p nêm nếm thịt lại cho vừa ăn, nêm nhạt thôi để ăn cùng với nước mắm mới ngon.
Bước 3: Xào thịt thêm 2-3p nữa cho thịt chín, rồi cho hành lá cắt khúc lên trên mặt thịt, tiếp theo cho luôn rổ giá sống đã rửa sạch úp lên trên chảo thịt, lên trên lớp hành lá vừa cho vào luôn, cho phủ kín chảo thịt chỉ thấy toàn là giá
Để yên vậy khoảng 1 phút không cần đảo gì hết, sau đó mới dùng đũa đảo đều thịt giá, hành trong chảo chừng 30 giây thôi là tắt bếp. đổ thịt xào giá ra đĩa luôn kg để trên bếp giá sẽ bị chín rục kg ngon nha.
Trình bày:
– Rau sống các loại và dưa leo cắt nhỏ như trong hình.
– Xếp rau dưa vào tô, cho bún lên rau, cho thịt xào giá lên trên, rồi ít đậu phộng rang.
– Cuối cùng là cho 3 thìa ăn cơm nước mắm tỏi ớt vào, ai ăn mặn hơn ăn giữa chừng cho thêm nước mắm.

Các lưu ý cho món này: 
Cách chọn thịt heo
– Các bạn mua thịt nạc dăm làm món này mới ngon.  là phần thịt nạc dăm có lẫn tí mỡ kg phải là thịt ba chỉ hay thịt đùi, ai không biết thịt nạt dăm là gì thì ra ngoài chổ bán thịt nói người ta bán cho.
– Thích ăn miếng thịt mềm thì mua nói chọn cho “nạt dăm đoạn mềm “, còn ai thích ăn miếng thịt nó giòn giòn cắn sựt sựt thì nói chọn mua “nạt dăm đoạn cứng”
Giá sống
– Món này giá thật nhiều ăn mới ngon
Làm nước mắm tỏi ớt
– Các món như bánh bèo, bánh xèo, bún thịt nướng, thịt xào, quan trọng nhất là ở chổ pha nước mắm ngon thì món ăn mới ngon nha chị em. Như món này mà pha nước mắm dở thôi rồi …

Pha nước mắm tỏi ớt: 


Nước mắm để ăn bánh bèo bánh cuốn hay bánh xèo, pha loãng hơn là cách pha nước mắm tỏi ớt để chấm món gỏi nha chị em (gỏi là nộm á )
Công thức pha chuẩn nhất là đong nước mắm, đường, nước theo tỉ lệ sau:

Bước 1: Cho vào nồi nhỏ 1 bát nước mắm loại ngon, với 1 bát rưỡi đường cát (lượng đường ngang bằng mặt bát), thêm 2 bát nước lạnh vào rồi cho lên bếp đun với lửa vừa. Nước mắm sôi vặn nhỏ lửa lại cho lửa còn liu riu, dùng vá khuấy đều vài lượt cho đường tan hẳn, sau đó kg khuấy nữa và đun tiếp chừng 4-5p.

Bước 2: Trong lúc đun nước mắm từ 4-5p các bạnđứng lại để vớt lớp bọt trắng trên mặt nước bỏ đi. Sau đó tắt bếp, cho vào 1 thìa café bột ngọt, phải có bột ngọt nước mắm đường mới ngọt dịu nha.

P/s: Các bạn nên nấu nước mắm đường 1 lần nhiều nhiều tí rồi cho vô lọ để ăn cả tháng, lúc nào ăn cho thêm chanh hay dấm vào.

Bước 3: Pha chanh/dấm theo tỉ lệ: cứ 1 bát lưng nước mắm thì 3 thìa café nước cốt chanh, 4 thìa café dấm chua, khuấy đều rồi nếm thử coi vừa khẩu vị mình chưa? Nếu ăn chua hơn thì cho thêm dấm vào, thích ít chua hơn thì cho chừng 2-3 thìa cơm nước mắm đường vào là ổn.

Bước 4: Sau khi pha xong vừa miệng nước mắm đường vơi chanh/dấm rồi, mới băm tỏi ớt thật nhuyễn cho vào, 1 bát nước mắm cho vào chừng 2 thìa café tỏi ớt băm (ít hay nhiều tùy khẩu vị mỗi người)

P/s: Còn pha nước mắm đường để ăn các món nộm (gỏi) thì các bạn giảm nước lại, đong lượng nước bằng lượng đường thôi để chén nước mắm nó đậm đà hơn, chấm món luộc món gỏi mới ngon, hay là ăn với bún thịt nướng sẽ không bị loãng bún.
Ngoài ra, công thức pha nước mắm bên trên với Miền bắc thường ăn mặn hơn thì giảm 1/4 đường lại, nghĩa là lượng đường ấy chia ra và giảm bớt 1/4 phần.
Các bạn cứ gia giảm tùy theo khẩu vị thực tế từng nhà, còn công thức áp dụng là để tránh trường hợp ai chưa biết pha bị quá tay như là mặn quá mức, ngọt quá mức sẽ khó chữa lại hơn là trước tiên cứ làm theo công thức. Rồi ai ăn mặn thêm nước mắm từng thìa vào để nếm lại, hay ăn ngọt hơn thêm đường vào.
P/s: Đây là món nên cho vào thực đơn các món ăn ngon, nhanh lẹ, dễ làm và nhất là không ngán vào mấy ngày tết.

 
Banner-Favim
Banner-BioVital

 

Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng

Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *