- Nộm đu đủ với tôm khô:
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
– 400 gram Đủ đủ xanh bào sợi, dạng đu đủ còn sống hay làm nội á, chọn đu đủ còn xanh ăn sợi đu đủ dòn dòn là được.
– Lạc rang đã bóc vỏ chừng 2 thìa cơm đầy vun, 50 g
– Hành tím phi dòn chừng 2 thìa ăn cơm
– Tôm khô chọn loại thật nhỏ mới ngon: 50g
– Rau răm 1 nhúm nhỏ
– Chanh, tỏi, ớt trái to
– Đường, nước mắm ngon.
Cách làm:
Bước 1: Đu đủ xanh mua nguyên quả về bào tại nhà hay mua loại bào sợi sẵn cũng cần rửa và phải ngâm nước muối chừng 20 cho sạch. Xong cho ra rổ để ráo nước. Rau răm rữa sạch thái nhỏ
Bước 2: Tôm khô ngâm chừng 1 ít nước (qua mặt tôm) chừng 10p, sau đó chắt hết nước cho thật khô. Lấy 1 cái chảo nhỏ cho dầu và tỏi vào phi thơm rồi cho tép vào, cho tí nước mắm tí ti đường vào đảo nhanh tay chừng 3 p cho thấm, tắt bếp cho tôm vào bát
Bước 3: Thắng đường, cho 4 thìa café đầy vun đường cát vào 50ml nước nấu sôi lên, cho vào 1 thìa canh nước mắm ngon (muỗng ăn cơm), nấu sôi cho nước mắm đường kẹo lại, cho 1 ít mì chín (bột ngọt) vào và tắt bếp.
P/s: món này có dạng đường thẻ màu vàng vàng, lấy 2 thẻ nhỏ cở 2 ngon tay tán ra thắng nước mắm đường làm càng ngon hơn.
Bước 4: Trộn gỏi
– Cho đu đủ vào 1 cái thao hay thố to, cho 2/3 nước mắm đường đã thắng vào từ từ, nếm lại coi vừa ăn kg, nếu muốn đậm đà hơn thì cho hết phần nước mắm đường còn lại vào
– Sau đó cho đu đủ đã trộn nươc mắm đường vào đĩa, cho rau răm thái nhỏ lên trên, tiếp theo là hành phi, tôm khô rồi đến đậu phộng rang đã bóc vỏ, sau cùng là ớt xắt mỏng.
– P/s: Món này ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, đã hướng dẫn làm nước mắm tỏi ớt hôm trước rồi nha Nếu phần trộn đu đủ với nước mắm đường làm khéo, vừa miệng thì món này không cần chấm nước mắm tỏi ớt luôn.
2. Gỏi xoài tôm khô:
Nguyên liệu:
– Chọn 1 – 2 quả xoài xanh hơi già (ngã vàng nhưng vẫn cứng kg mềm quả).
– Tôm khô chọn loại nhỏ mới ngon: 50g
– Rau răm, bánh đa nướng hay bánh phồng tôm
– Lạc rang đã bóc vỏ chừng 2 thìa cơm đầy vun, 50 g
– Hành tím phi dòn chừng 2 thìa ăn cơm
– Chanh, tỏi, ớt trái to
– Đường, nước mắm ngon.
Cách làm:
Bước 1: Xoài chọn quả còn xanh, loại to 1 quả, nhỏ 2 quả, gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi nhỏ và dài để vừa ăn. Nên chọn xoài tượng, xoài keo, xoài tứ quý, …, loại xoài chuyên để ăn sống làm gỏi sẽ ngon hơn.
Bước 2: Tôm khô ngâm nước 50g tôm khô khoảng 30 phút, sau đó xả tôm khô với bằng nước lạnh rồi vớt ra để cho ráo. Sau đó xào tôm như cách làm với 2 món nộm đu đủ.
Bước 3: Cho xoài đã bào sợi, rau răm đã thái nhỏ vào tô, cho thêm 1 – 1,5 thìa cafe đường cát tùy theo xoài chua nhiều hay chua ít, còn xoài có vị ngọt ít chua hẳn chỉ cần cho nửa thìa café đường cát là vừa, 1 thìa café nước mắm ngon, trộn cho thật đều.
Bước 4: Cho xoài ra đĩa, cho tôm khô đã rim lên trên mặt xoài, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, món gỏi xoài tôm khô ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm là ngon cực luôn
3. Nộm rau muống với tôm khô:
Các bạn mà đọc xong là thèm luôn, cực kỳ dễ làm.
Rau muống có khá nhiều cách làm nộm (gỏi) khác nhau, nhưng món mà anh xã nhà chị khen ngon nhất là món “nộm rau muống với tôm khô”.
Nguyên liệu:
– Rau muống: 1 bó nhỏ, chọn rau muống càng nhỏ cộng càng non, lá nhỏ, cộng ngắn, sẽ ngon hơn loại rau muống để ăn lẩu hay loại thân to mà ngta hay vặt lá lấy phần cộng để xào tỏi.
– Lạc rang chừng 2 thìa cơm, 50 g
– Hành tím phi dòn chừng 1 thìa ăn cơm
– Tôm khô chọn loại thật nhỏ mới ngon: 100g làm 1 đĩa 2 người ăn là làm được 3 lần (tôm khô nhiều quá cũng không ngon đâu)
– Rau kinh giới, húng quế, rau ngổ. Miền nam có thể thay bằng rau răm và ngò rí
– 2 quả Chanh, tỏi, ớt trái to,
– Đường, nước mắm ngon.
Cách làm:
Bước 1: Rau muống rửa sạch, bỏ bớt phần lá 1 ít chứ kg bỏ nhiều, món gỏi này có lá mới ngon. Bước nồi nước nấu sôi, cho vào ½ thìa cafê muối trắng, cho rau muống vào chần sơ qua nước chừng 2p, xong rồi thả rau muống vào một thao nước lạnh ngay (cho đá vào sao cho thật lạnh). Cách này sẽ làm cho rau xanh và giòn hơn.
Bước 2: Tôm khô ngâm chừng 1 ít nước (qua mặt tôm) chừng 10p, sau đó chắt hết nước cho thật khô. Lấy 1 cái chảo nhỏ cho dầu và tỏi vào phi thơm rồi cho tép vào, cho tí nước mắm tí ti đường vào đảo nhanh tay chừng 3 p cho thấm, tắt bếp cho tôm vào bát.
Bước 3:
– Vớt rau muống ra cho vào rổ cho thật ráo nước
– Lạc rang bỏ vỏ và đập dập, đập cho hạt lạc tách làm 2 hay là 3 chứ không bể vụn sẽ kg ngon.
– Rau kinh giới, húng quế đem rửa sạch thái nhỏ vừa. Hoặc rau răm thái nhỏ
– Tỏi bâm nhuyễn. Ớt to nửa trái băm nhuyễn, nữa trái thái sợi hay xắt mỏng.
– Cho tỏi bâm và ớt bâm, nước cốt chanh cùng với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cafê nước mắm ngon vào trộn đều với rau muống, rau kinh giới, húng quế, ray ngổ đã được thái nhỏ.
Lưu ý: Phân làm nước trộn gỏi, các mẹ cứ làm sao mà chua ngọt nhiều hơn vị mặn mới ngon, để còn chấm với nước mắm chua ngọt bên ngoài nữa.
Bước 4: Trình bày
– Cho rau muống đã trôn chua ngọt vào đĩa, cho rau thơm đã cắt nhỏ lên trên, kế tiếp hành phi, đến tôm khô, rắc đậu phộng và sau cùng là ớt xắt mỏng.
– Món này ăn cùng với nước mắm chua ngọt hay nước mắm mặn đều rất ngon.
Món này mà dùng để đãi khách cũng rất lạ, kết hợp với món khoai tây chiên và SƯỜN chiên nước mắm hôm trước là khách ăn 1 lần nhớ mãi luôn, anh xã tha hồ mà phổng mũi
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
