4 món trứng cuộn dễ làm, dinh dưỡng cho trẻ

1. Trứng cuộn:


Nguyên liệu:
– 4 trứng gà hoặc trứng vịt
– Hạt nêm hay muối
– Hành xanh thái nhỏ


Cách làm:
Bước 1: Trứng đập ra bát, thêm chút xíu muối, 1 ít tiêu xay, đánh cho thật tan (dùng 5-6 cây đũa chụm lại đánh rất nhanh tan), thêm ít hành lá xắt thật nhuyễn vào quậy đều.

Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa. Sau đó đổ 1/4 chỗ trứng vào chảo và nhanh tay xoay nghiêng 1 vòng chảo cho trứng bám vào mặt chảo và vặn nhỏ lửa lại.
Lưu ý: Thao tác vặn lại cho lửa liu riu sau khi đảo trứng xong sẽ giúp cho trứng chín đều và khi lớp trứng ấy vừa chín vừa tới là ta tiếp tục tráng tiếp lớp trứng thứ 2 dễ dàng hơn không bị lung túng làm hỏng luôn muốn trứng cuộc đơn giản nhất này.
Và lửa to sẽ khiến trứng bị chổ trồi chổ lõm do đảo trứng đều trong chảo không kịp, trứng bị đông lại quá nhanh sẽ không bằng phẳng, trứng chín già lửa sẽ hay bị vỡ rất khó cuộn.

Bước 3: Khi thấy mặt trứng bên trên chảo vừa khô lại là ta dùng 1 cái vá phẳng để nhấc lớp trứng lên và cuộn tròn trứng lại ngay trên chảo luôn. Cuộn từ góc chảo bên này đến góc chảo bên kia (hết 1 đường kính của chảo)

P/s: Xem các hình mình họa bên dưới và bên trong các bình luận.
Bước 4: Để lớp cuộn trứng thứ nhất này ở 1 góc chảo, rồi đổ tiếp 1 lớp trứng mỏng nữa vào chảo, chờ chừng 30 -40 giây cho lớp trứng thứ 2 vừa đông lại thì cuộn tiếp. Cuộn từ góc trứng đang có lớp trứng cuộn thứ nhất, cuộn vào sang góc chảo bên kia cho hết lớp trứng thứ 2.

Bước 5: Tiếp tục trán lớp trứng thư 3 và thứ 4, cũng cuộn y như vậy đến lớp trứng cuối cùng. Khi cuộn xong lớp cuối cùng thì rán thêm khoảng 30s đến 1 phút nữa, lật mép trưng cuộn xuống bên dưới mặt chảo và canh cho vàng đều các măt trứng cuộn là được.
Các lớp trứng cuộn càng mỏng càng ngon, cuộn 3 hay 5 lớp trứng tùy theo TAY NGHỀ của từng người, cứ làm vài lần là khéo ngay.

Lưu ý : Ai mới làm lần đầu hay không khéo tay, có thể cho thêm chừng 1/3 thìa cafe bột năng hay bột bắp vào chén nhỏ, cho 1 thìa café nước vào hòa tan ra rồi cho vào thố trứng đánh tan cùng luôn.
Cách này sẽ giúp tạo độ kết dính và độ dai của miếng trứng khi cuộn trứng sẽ không lo bị vỡ trứng
Bột năng còn gọi là bột đao, bột lọc hay là bột sắn
Còn bột bắp chẳng biết miền bắc với miền trung gọi là gì Biểu tượng cảm xúc smile bán trong các siêu thị hay ở chợ đều có.

2. Su si trứng cuộn


Nguyên liệu:
– Trứng vịt 3 quả (trứng gà dùng 4 quả)
– 3 con tôm sú hay tôm đất cỡ to bằng 2 ngón tay
– Thịt nạt 1 miếng chừng 50g luộc vừa chín. Thay bằng chả lụa cũng được (tùy chọn, không có dùng tôm luộc thôi cũng ngon)
– Cà rốt nửa củ
– Dưa leo nửa củ
– Rong biển miếng 2 lá (kg có cũng được)
– Hạt nêm, dầu ăn
– 1 bát nhỏ cơm trắng, chọn gạo dẻo, nấu sao cho mềm hạt cơm mới làm món này ngon.


Cách làm:
Bước 1:
– Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, xắt hạt lựu thật nhỏ.
– Thịt luộc hay giò chả (chả lụa) cũng xắt hạt lựu thật nhỏ.

Bước 2:
– Cà rốt bào bỏ vỏ, xắt thành que rồi xắt hạt lựu.
– Dưa leo bào vỏ, bỏ ruột, cũng xắt thành que rồi xắt hạt lựu.

Bước 3:
– Cho tôm, cà rốt, dưa leo đã xắt hột lựu vào một cái thố
– Cho bát cơm trắng vào, thêm 1 ít hạt nêm, trộn thật đều đến khi thành hỗn hợp thật đều cho có độ dẻo và kết dính.

Bước 4:
– Trứng đập ra bát, thêm một chút xíu hạt nêm, đánh đều cho tan hết.
– Bắc chảo lên bếp và tráng như cách tráng trứng bên. Tráng riêng 2 miếng trứng, mỗi miếng chỉ 1 lớp trứng. Lưu ý chỉ rán một mặt, không lật mặt trứng nha.

Bước 5: Cuộn susi
– Cho nguyên cả miếng trứng ra 1 cái đĩa phẳng hay đặt miếng trứng trên mặt thớt sạch.
– Dùng thìa múc phần nhân (cơm, tôm, …) vừa trộn lúc nãy phết đều lên bề mặt trứng, phải để chừa lại khoảng 1 cm của quanh phía ngoài rìa miến trứng để lúc cuộn nhân không bị lộ ra ngoài.
– Sau khi phết 1 lớp nhân chừng 1cm đều lên trứng rồi, sau đó lấy miếng rong biển đặt lên trên, dùng tay ấn nhẹ và đều quanh miếng rong biển cho phần nhân kết dính với mặt trứng và lớp rong biển.
– Từ từ cuộn tròn trứng vào như cuộn sushi. Để yên đó khoảng 30 phút mới dùng dao bén để cắt cuộn trứng thành từng khoanh tròn vừa ăn
Lưu ý: cuộn trứng cho chặt tay thì khi cắt khoanh tròn, miếng susi mới kg bị rời rạc hay vỡ ra. Món susi trứng cuộn ăn không hay chấm cùng với tương ớt hoặc xì dầu có thêm 1 ít mù tạt xanh sẽ rất ngon

3. Trứng cuộn rau củ


Nguyên liệu:
– Trứng vịt 4 quả (trứng gà 6 quả)
– Hành tây củ vừa: 1/2 củ
– Ớt đà lạt xanh hay đỏ đều được: 1/2 củ cỡ vừa. Không có ớt đà lạt thì thế bằng dưa leo hay đậu que.
– Cà rốt: 1/2 củ cỡ nhỏ
– Muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:
Bước 1:
– Hành tây, cà rốt gọt vỏ, ớt xanh, ớt đỏ và hành lá rửa sạch rồi xắt hạt lựu thật nhỏ

Bước 2:
– Đập trứng vào tô, thêm muối, tiêu và đánh cho thật tan đều. Sau đó cho các loại rau củ xắt hạt lựu vào. Khuấy lại đều

Bước 3:
– Bắc chảo lên bếp, chọn chảo to có mặt phẳng, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào. Đợi đến khi chảo nóng thì từ từ đổ ½ hỗn hợp trứng và rau củ vào chảo. Tráng mỏng hỗn hợp.
– Vặn thật nhỏ lửa cho cà rốt và các loại rau chín đều.

Bước 4:
– Rán cho đến khi mặt dưới của trứng khô, chín. Mặt trên của trứng hơi se lại.
– Sau đó, lật nhẹ trứng, dùng đũa cuộn trứng lại. Giảm nhỏ lửa, lật mép trứng xuống dưới mặt chảo để 1 lúc nữa cho trứng chín vàng.
Bước 5:
– Cho cuộn trứng ra khỏi chảo, tráng tiếp 1 lần nữa với hỗn hợp trứng còn lại, sau đó để trứng cuộn cho nguội hẳn, khoảng 10 phút. Mới cắt trứng thành các miếng vừa ăn.
– Món trứng cuộn rau củ ăn với nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất ngon.

4. Trứng cuộn Jambon


Nguyên liệu:
– Bột mỳ 60g, mua loại bột mì làm bánh bông lan
– 150 ml nước
– Muối hay hạt nêm (kg dùng nước mắm hay xì dầu)
– 4 quả trứng vịt, nếu dùng trứng gà thì 5 – 6 quả
– 3 miếng Jambon thái sẵn lát mỏng, bán trong các siêu thị. Không có jambon có thể thay thế bằng giò lụa (chả lụa) thái lát theo khoanh tròn và thật mỏng
– Hành lá xắt nhuyễn nhỏ

Cách làm:
Trán bánh bột mì
Bước 1:
– Trộn bột mì với nước và 1 tí xíu muối vào bát, hòa tan.
– Đun nóng chảo không dính, chọn chảo có mặt phẳng rộng, dùng thìa quậy đều bột 1 lần nữa rồi đổ 1/3 chỗ nước bột mì vào chảo, nhanh tay cầm cán chảo nghiêng tròn xoay 1 vòng sao cho lớp bột mì trong chảo dàn ra mỏng đều. Càng mỏng càng ngon

Bước 2:
– Để lửa vừa cho bột chín, canh chừng hơn 1p là lật mặt kia rán tiếp chừng hơn 1p nữa là chín.
– Làm tương tự với chỗ bột còn lại để tráng thêm 2 miếng bánh bột mì nữa.

Trán và cuộn trứng
Bước 1:
– Trứng đập ra bát, thêm chút xíu muối, 1 ít tiêu xay, đánh cho thật tan (dùng 5-6 cây đũa chụm lại đánh rất nhanh tan), thêm ít hành lá quậy đều.
(Chỉ cho thật ít muối hay hạt nêm vào trứng vì trong thịt giăm bông đã có vị mặn sẵn, và món này ăn nhạt khi ăn chấm với tương ớt hay rắc thêm muối tiêu lên ngay lúc ăn sẽ ngon hơn)

Bước 2:
– Đặt chảo lên bếp cho nóng chảo, cho vào 1 thìa café dầu ăn.
– Sau khi cho dầu ăn vào thì TẮT BẾP, cầm chảo nghiêng cho dầu ăn lan ra đều lòng chảo. Đổ 1/3 chỗ trứng vào tráng, và lại nghiêng chảo cho trứng bám đều vào mặt chảo, xong rồi mới bật bếp lên lại để lửa vừa cho trứng chín, canh chừng hơn 1 phút chín vàng mặt bên dưới rồi vì lớp trứng rất mỏng.
Lưu ý: muốn tráng trứng cho khéo phải để chảo nóng hẳn mới cho dầu ăn vào.

Bước 3:
– Không lật mặt trứng nha, khi thấy mặt trứng bên trên vừa chín thì cho luôn 1 miếng bột mì đã trán vào rồi đặt tiếp miếng giăm bông lên. Sau đó tắt bếp, hơi nóng của chảo sẽ giúp cho việc cuộn trứng được khéo hơn.
– Từ từ cuộn trứng lại, lớp trứng bên ngoài cuộn lấy lớp bột mỳ và giăm bông. Sau đó lật úp mép trứng cuộn xuống mặt chảo và bật lửa lên rán tiếp thêm chừng nửa phút là xong.
– Lấy trứng trứng đầu tiên đã hoàn tất ra đĩa.

Bước 4:
– Làm tiếp tục như vậy với 2/3 trứng còn lại thêm 2 cuộn trứng nữa ta sẽ có 3 phần trứng cuộn.

Bước 5:
– Dùng dao bén, cắt trứng thành nhiều miếng to hay nhỏ tùy theo ý thích. Món trứng cuộn jambon dùng để ăn sáng hay làm món ăn khai vị khi có khách vừa ngon vừa đẹp mắt. Món này ăn sáng thì ăn kèm với bánh mỳ rất ngon.
Món trứng cuộn này cũng vậy, tay nghề chưa khéo có thể cho thêm 1 ít bột năng hòa tan với nước và cho vào trứng như món trứng cuộn thứ nhất.

 
Banner-Favim
Banner-BioVital

 

Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng

Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *