Đặc biệt là còn có thể ngâm tiếp tục 2-3 đợt nữa vẫn rât dòn ngon kg thua đợt đầu, ăn nguyên tháng vẫn được nha.
Món tai heo mũi heo ngâm dấm đường chua ngọt tự làm ở nhà rất vệ sinh lại rẻ hơn mua bên ngoài nhiều, món này các anh xã cự thích dễ ghi điểm
Nguyên liệu:
– 2 chiếc tai heo to (3 chiếc cỡ nhỏ)
– 5 bát dấm trắng nhà làm hay mua chợ đều đươc
– 3 bát đường cát trắng
– 2 thìa cafe muối trắng
– 3- 4 trái Ớt sừng to chính đỏ
– 20 tép Tỏi
– 8 – 10 củ hành tím nhỏ
– 1 ít nước mắm ngon
– 1 mẫu gừng nhỏ
– 1 ít mì chính (bột ngọt)
P/s: mua lần 2 cái tai heo hoặc mua 1 cái tai heo 1 cái mũi heo làm 2 loại ăn rất ngon
Cách làm:
Bước 1: mua tai heo mũi heo về làm thật sạch, lấy 1 cái nồi nhỏ vừa luộc tai heo cho nước vào sao cho khi luộc thì nước phải ngập qua tai heo nha, cho thêm 3-4 củ hành tím đập dập hay xắt mỏng, 4-5 củ tỏi đập dập, gừng xắt lát đập dập, 1 ít mì chính (bột ngọt) 1 ít nước mắm ngon vào nồi nước nấu vừa sôi nước là cho tai heo vào luộc với lửa vừa chừng 15p -20p.
Lưu ý: canh chừng 15p là dùng nĩa xiên vào phần giữa miếng tai heo coi có gần chín hay chính chưa nha. Tai heo vừa chín tới thì dùng nĩa xiên qua ta sẽ cảm thấy khó xiên do phần sụn vẫn còn cứng, còn xiên qua tai heo dễ dàng là tai heo đã luộc chính kỹ (khi ngâm dấm đường sẽ kg được dòn) Nếu luộc mũi heo cùng tai heo thường phần mũi heo không có phần sụn sẽ mềm trước nên phải vớt mũi heo ra trước từ 3p – 5p
Bước 2: Tai heo hay mũi heo luộc VỪA CHÍN vớt ra rửa lại với nước lạnh để cho gần nguội rồi cho vào ngăn đá để chừng 60p cho tai heo/mũi heo được săn cứng lại khi ngâm dấm sẽ rất dòn.
Bước 3: Trong lúc cho tai heo vào ngăn đá các bạn nấu nước dấm đường như sau:
– Cho 5 bát dấm trắng + 3 bát đường cát + 2 thìa cafe muối trắng, cho vào nồi nấu sôi vặn lửa vừa nấu thêm chừng 3-4 phút nữa cho nước dấm đường SÔI GIÀ LỬA SẼ LÂU HỎNG hơn, ngâm được nhiều lượt tai heo hơn.
– Sau đó tắt bếp để nước dấm đường THẬT NGUỘI mới cho vào lọ thủy tinh hay lọ nhựa, đập dập tỏi, hành tím còn lại cho vào lọ, cho tai heo vào, cuối cùng cho ớt sừng chẻ đôi vào (chẻ đôi nhưng còn dính phần cuống quả ớt nha, ớt sừng không cay giúp cho nước dấm đường có mùi thơm hơn)
Lưu ý:
– Với lượng giấm đường trên thì ngâm được 2 chiếc tai heo to hoặc 2 cái tai cỡ nhỏ và 1 cái mũi heo nhỏ. Tùy theo cái lọ dùng để ngâm tai heo to hay nhỏ mà lượng nước dấm đường ấy cho vào lọ có ngập qua tai heo hay không . Các bạn chọn lọ để vừa phần tai heo hay mũi heo không quá to so với lượng thịt cần ngâm là đảm bảo lượng nước dấm đường sẽ ngập qua tai heo khi cho vào.
– Nếu cho tai heo vào mà phần tai trồi lên mặt nước thì lấy cái bát hay dĩa sứ chèn lên trên tai heo cho nó nằm hẳn xuống mặt nước là được, hoặc các mẹ cắt tai heo ra làm đôi sẽ dễ xếp vào lọ để ngâm hơn, nếu vẫn thấy phần nước dấm đường chưa ngập qua tai heo thì nấu thêm nước dấm đường tính theo tỉ lệ đã lường bên trên để nguội hẳn rồi đổ vào thêm.
Thành phẩm và ngâm đợt 2
– Thông thường ngâm nguyên cái tai heo (hoặc tai heo cắt đôi ra ngâm) sẽ dòn ngon hơn là tai heo xắt từng lát mỏng rồi ngâm. Tai heo ngâm theo cách này sau 5-6 ngày là ăn được, thường để đến 7-8 ngày là vớt ra luôn cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần cả tuần đến 10 ngày.
– Phần dấm đường ấy các bạn có thể luộc tiếp tai heo THEO CÁC BƯỚC TRÊN rồi cho vào ngâm ngay sau khi vớt tai heo đã ngâm lượt 1 ra, hoặc cứ để đó đậy kín nắp lọ lại, 2-3 hay 4 ngày sau mua tai heo ngâm tiếp đợt 2 cũng được.
Lưu ý: tai heo ngâm lượt 2 lượt 3 sẽ mau chua hơn, tầm 4-5 ngày là ăn được và để trong ngăn mát tủ lạnh thì nên ăn trong vòng 1 tuần, không nên để quá 1 tuần vì nó nhanh hỏng hơn, nếu để ngăn đá thì để bao lâu cũng được, các mẹ cắt tai heo ra làm 3-4 phần cho vô ngăn đá khi nào ăn lấy từng miếng ra.
Món này không cần đến tết mới làm ăn, làm 1 lọ để trong nhà cho anh xã nhâm nhi với bia rất ngon, lười thì ăn vậy thôi, siêng thì trộn gỏi với dưa leo cà rốt, có thêm ngó sen và nước mắm chua ngọt là ngon.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
