Lò nướng không chỉ nướng thịt cá, rau củ mà còn nướng được hầu hết các loại bánh ngọt, bánh mì, pizza, … Tham khảo bài viết này chị em có thể chọn mua lò nướng vừa túi tiền và sử dụng lò nướng đúng cách hơn.
Cách chọn lò nướng
Lò nướng thuỷ tinh
Lò nướng thủy tinh là loại lò nướng được làm bằng thủy tinh trong suốt, nướng chín thức ăn bằng phương pháp nung nhiệt phát ra từ bóng đèn Halogen. Nhiệt từ bóng Halogen ở phía nắp lò sẽ tỏa xuống thực phẩm đang được nướng ở dưới. Lò nướng này còn được gọi là nồi nướng đa năng. Lò nướng thủy tinh có ưu điểm là tiết kiệm tối đa không gian, có thể nướng rau củ, cá thịt chín vàng thơm ngon. Tuy nhiên, lò nướng dạng này thường có dung tích nhỏ và không nướng được các loại bánh ngọt, bánh mì “chuẩn” như lò nướng thùng thông thường.
Lò nướng thủy tinh có ưu điểm nướng rau củ, thịt cá chín vàng thơm ngon (Ảnh internet)
Lò nướng thùng thông dụng
Vỏ lò được làm bằng hợp kim nhôm, inox hoặc thép sơn tĩnh điện. Khi lau chùi, không cần phải lau toàn bộ lò mà chỉ cần mang khay, xiên và các dụng cụ đi kèm ra để làm sạch, rồi dùng khăn mềm lau bên trong lò, rất tiện dụng và không lo bị rơi vỡ như lò nướng thủy tinh.
Với các loại lò nướng này, thường sẽ có xiên quay, giá đỡ và khay hứng mỡ. Có một số thanh nhiệt (heating element), có thể có dạng thanh thẳng hoặc được uốn cong, được gắn ở sát đỉnh lò phía trên và sát sàn lò phía dưới nhằm tạo nhiệt. Tùy theo nhu cầu, bạn có thể chọn nướng lửa trên hoặc lửa dưới (chỉ đốt nóng thanh nhiệt phía trên hoặc phía dưới), hoặc cả hai lửa trên dưới.
Lò nướng thường dùng để nướng các món ăn cỡ nhỏ (Ảnh internet)
Lò nướng dạng này có thể nướng tất tần tật từ các thực phẩm rau củ quả, thịt cá cho tới các loại bánh. Nếu nhu cầu nướng của bạn đa dạng, ngoài thức ăn còn cần nướng bánh thì nên chọn lò nướng thùng. Với 2 loại thông dụng là lò nướng thường (conventional toaster oven) và lò nướng đối lưu (convection toaster oven).
Về cơ bản hai loại này giống nhau nhưng lò nướng thông thường nhỏ hơn chỉ dùng nướng một số món ăn cỡ nhỏ, không nướng “đạt chuẩn” các món thịt cá cỡ to, bánh có đường kính lớn.
Với lò nướng đối lưu sẽ có thêm quạt đối lưu (quạt đảo chiều) có tác dụng giúp nhiệt lượng trong lò tỏa đều làm nhiệt độ trong lò ổn định hơn, làm thức ăn chín đều hơn và nhanh hơn. Giá sẽ cao hơn một chút so với lò không có quạt đối lưu. Do đó, nếu đang xem xét mua lò nướng, bạn nên chọn mua lò nướng đối lưu.
Lò nướng đối lưu có quạt đảo chiều làm thức ăn chín đều hơn (Ảnh internet)
Ngoài ra, khi chọn mua lò nướng nên xác định nhu cầu để chọn đúng dung tích của lò (chọn lò nướng cỡ to hay nhỏ). Ngoài các chức năng chính đơn giản như chỉnh nhiệt độ, thời gian, chị em nên chọn loại lò nướng có thêm nút chỉnh chọn nướng 1 mặt, 2 mặt hoặc cả 2 (mặt trên, mặt dưới) và còn có chức năng kết hợp như nướng có quay. Nên chọn lò nướng có các nút điều khiển là núm vặn (loại cơ) sẽ dễ sử dụng và bền hơn loại nhấn nút.
Nên xem xét đến thiết kế của lò nướng có thuận tiện cho vệ sinh khoang nướng hay không. Bạn nên chọn loại lò có khay hứng bên dưới đáy lò. Khi nướng bánh mì vụn sẽ bị rơi xuống, nếu không có ngăn này thì khó lấy được hết vụn bánh, chúng sẽ khét thành than và bám rất chặt vào đáy lò.
Ghi chú: Mình đang dùng 2 cái lò nướng Sanaky, 1 cái cỡ lớn 80 lít và 1 cái cỡ vừa 52 lít, lò nướng hiệu này khá bền, giá vừa tiền và dễ sử dụng. Chị em có thể tham khảo thêm thông tin trên mạng rất dễ lựa chọn. Khi chọn các đợt khuyến mãi từ các trung tâm điện máy, chị em có thể mua được lò nướng hiệu này cỡ trung bình chỉ hơn 1 triệu đồng.
Sử dụng lò nướng đúng cách
– Cần chọn vị trí đặt lò sao cho không gần các thiết bị điện gia dụng khác như ti vi, tủ lạnh, máy giặt… để tránh ảnh hưởng xấu tới các thiết bị này. Không gian xung quanh lò cũng cần phải thoáng, bạn nên đặt lò sao cho hai bên thành lò và vách lò phía sau phải cách tường ít nhất 10 cm. Phía trên trần lò cũng phải thoáng.
– Trước khi sử dụng lò nướng lần đầu, cần đảm bảo là công suất điện sử dụng tương thích với chỉ dẫn nằm sau lò nướng và dây điện tốt được nối vào lưới điện. Không để các phần liên quan tới điện/điện tử bị dính nước.
– Đồ chứa thực phẩm sử dụng được trong lò nướng là thủy tinh chịu nhiệt hoặc gốm, sứ, sành (những vật liệu này cũng dùng được trong lò vi sóng). Có một số loại đồ chứa thực phẩm (chén, bát, khay…) không được cho vào lò nướng, đó là các loại đồ nhựa, hộp xốp, túi giấy, đồ gỗ, bao nilon, …, có thể gây ra tia dẫn điện gây cháy nổ lò, hộp nhựa và bao nilon có thể bị mềm chảy hoặc tạo ra các chất độc hại dính vào thức ăn, đồ đựng bằng gỗ sẽ bị nứt hoặc thậm chí cháy.
Đồ chứa thức ăn trong lò nướng phải là các vật liệu chịu nhiệt (Ảnh internet)
– Nhiệt độ trong lò nướng rất cao nên không chạm tay vào lớp kính ở cửa lò. Dùng kẹp gắp và bao tay dày khi cần kéo khay nướng ra ngoài. Cũng cần lưu ý tránh luồng hơi nóng phả ra khi mở cửa lò, không để trẻ em đứng gần lò nướng cũng như không cho trẻ em mở cửa lò.
Các mẹo hay khi sử dụng lò nướng
– Dùng que tre để xiên thịt nướng: luộc hoặc ngâm kỹ que tre trước khi xiên thịt và nướng, để tránh bị cháy.
– Có thể hâm nóng/nướng lại cùng lúc nhiều món ăn khác nhau bằng cách đặt tất cả lên một chiếc khay nướng, sau đó chỉnh ở mức nhiệt độ cao 200 độ, thức ăn sẽ được hâm nóng sau 5 phút.
– Luôn ướp thực phẩm với gia vị trước khi nướng để thực phẩm thơm ngon hơn.
– Sau khi nướng xong, dùng khăn ướt để lau ngay các vết bẩn (khi lò còn hơi ấm nóng) sau đó dùng khăn khô lau lại, tránh để thức ăn bám lâu ngày hoặc đọng nước trong lò gây mất vệ sinh và sau sẽ khó chùi rửa và mất vệ sinh.
Dùng khăn ướt lau các vết bẩn khi lò nướng còn ấm nóng sẽ dễ dàng hơn (Ảnh internet)
– Có thể dùng giấy nhôm để đậy lên mặt thịt/mặt bánh khi thấy mặt ngoài đã vàng mà thịt/bánh chưa chín.
– Với các loại rau quả, bạn nên đặt mức nhiệt từ 150-170 độ C để tránh mất vitamin. Nếu định làm món gà nướng rau củ nên nướng gà trước, đến khi gần chín thì cho rau củ vào nướng cùng.
– Để sấy các loại bánh quy, bánh mì đang bị nguội, ỉu, nên đặt mức nhiệt tối thiểu thường là 100 – 120 độ C, sẽ giúp bánh nhanh chóng giòn tan.
– Với các loại bánh cần tuân thủ đúng mức nhiệt được nêu trong công thức. Càng những loại bánh khó làm thì càng đòi hỏi sự chính xác về nhiệt độ. Nếu lò nướng của bạn có nhiệt độ không ổn định, bạn cần rút kinh nghiệm qua mỗi lần nướng bánh để điều chỉnh nhiệt cho thích hợp.
– Trước khi nướng bất cứ món gì, bạn cần làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút trước khi đưa thực phẩm vào nướng, việc này giúp thực phẩm ngay lập tức được tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nhất là với các món bánh nướng nếu không làm nóng lò trước khi đưa bánh vào nướng sẽ khiến bánh không đạt độ nở cần thiết.
Lưu ý khi nướng bánh với lò nướng nhỏ
Với các lò nướng nhỏ (dung tích từ 42 lít trở xuống), dù nhiệt độ chuẩn thì việc truyền nhiệt vào khuôn nướng trong các lò này vẫn khác so với lò to. Ví dụ với cùng 1 kích thước khuôn nếu nướng trong lò nướng nhỏ, trên mặt khuôn và phần đáy khuôn sẽ gần với thanh nhiệt trên dưới của lò hơn so với trong lò nướng to. Kể cả khi nhiệt trong lò chính xác theo công thức, thì bánh nướng trong lò nhỏ có thể sẽ chín vàng nhanh hơn, dễ bị cháy xém hơn so với mặt bánh/đáy bánh nướng trong lò to. Mặt bánh chín nhanh cũng là một yếu tố cản trở việc truyền nhiệt bên trong bánh. Khiến cho việc nướng bánh trong lò nhỏ khó khăn hơn trong lò lớn vì khả năng mặt bánh cháy mà bên trong chưa chín cao hơn -> khi lấy ra khỏi lò bánh dễ bị xẹp và bết trong ruột bánh hơn.
Tùy vào dung tích lò nướng mà điều chỉnh nhiệt độ thích hợp khi nướng bánh (Ảnh internet)
Do đó, với lò nhỏ nướng nhỏ – nhiệt độ nướng nên được giảm so với nhiệt độ ghi trong công thức sẽ hạn chế việc mặt bánh chín quá nhanh trong khi bên trong bánh chưa chín hẳn. Nên giảm bao nhiêu độ sẽ tùy theo từng lò nướng của bạn. Nên giảm từ 10-15 độ và thử vài lần để điều chỉnh cho phù hợp. Không nên giảm nhiệt độ quá thấp so với công thức sẽ khiến mặt bánh, vỏ bánh bị khô và dày (do nướng lâu) và ruột bánh có thể không chín được vì nhiệt độ thấp.
Với lò nhỏ nướng nhỏ, không nên nướng khuôn quá to và quá cao và không nên nướng hai khay bánh cùng một lúc.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
