Quảng Cáo
Quảng Cáo

Cách làm món đùi gà nướng mật ong ngon và vừa miệng

 

 

Nướng bằng lò nướng hay nướng than, mà chiên trên chảo cũng ngon nha các bạn, với cách ướp thịt này. Các bạn ướp lần chục đùi để ngăn mát ăn mấy ngày cũng không hư’

NGUYÊN LIỆU

– 4 cái đùi gà công nghiệp to từ 900gr – 1kg ( đùi góc 4)

– 4 thìa cà phê hạt nêm

– 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương

– 2 thìa cà phê vun tỏi băm

– 2 thìa cà phê hành tím băm (thìa lưng)

– 1 ít tiêu xay

– 4 thìa cà phê tương cà (loại chua ngọt để chấm khoai tây chiên)

– 3 thìa cà phê mật ong

Trộn đều tất cả loại gia vị bên trên

LƯU Ý:

– Hạt nêm loại nào cũng được, nhưng là các loại hạt nêm chứ kg phải là gói bột canh, bột canh rất mặn chỉ dùng ½ hay hơn tí so với lượng hạt nêm. Dùng muối trắng thì ít hơn bột canh 1 ít nữa, dùng muối trắng phải thêm chừng 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)

– Lượng nêm nếm trên là dành cho người lớn, trẻ con nhất là trẻ dưới 3 tuổi cần ăn nhạt hơn nhiều, nên ướp riêng phần thịt cho trẻ, phần đùi ấy ướp ít gia vị hơn.

– Các bạn có thể mua riêng phần đùi tỏi, đùi dưới kg có phần đùi to bên trên, 2 cái đùi tỏi thay 1 cái đùi to (tính về lượng gia vị để ướp

– Nếu cách ướp và nướng này với gà ta thả vườn của mình phải chọn gà mái tơ cho mềm thịt, gà già, gà trống nướng sẽ bị dai. Con gà làm xong bỏ phần cẳng chân đi, bộ lòng để xào, còn lại khoảng 1 ký-1,1kg thì ướp lượng gia vị cỡ ấy là vừa. Ai ăn mặn hơn thì thêm mỗi thứ 1 tí gia vị.

CÁCH LÀM

Bước 1: Đùi gà rửa sạch, để trên rổ cho thật ráo nước sau đó dùng khăn giấy, giấy ăn hay giấy cuộn gì cũng được lau cho thật khô từng miếng gà và cho sang 1 cái đĩa khác dùng để ướp gà.

Bước 2: Dùng mũi dao vừa phải kg cần sâu quá lên trên phần đùi gà sẽ giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn sau khi ướp. Lưu ý: khía phần thịt gà ở mặt dưới đùi chứ kg khía phần bên trên lớp da của đùi gà nha.

Bước 3: ƯỚP GÀ (Lưu ý đọc thật kỹ nha)

– Đeo bao tay ni lon vào dùng tay lấy hỗn hộp gia vị đã trộn để ướp thịt gà, lấy gia vị phết vào phần thịt gà đã khía lúc nãy, ướp cho thấm đều mặt thịt ở bên dưới này.

– Phần bên trên có lớp da gà chỉ ướp PHỦ sơ qua 1 ít gia vị thôi nha, kg ướp lên da gà nhiều gia vị và không dùng tay chà tới chà lui phần da gà nó sẽ bị mặn và kg còn dòn khi nướng.

– Sau đó, cho cái thố ướp thịt gà vào túi ni lon hay là màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho và ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (khoảng 16-18 tiếng), gấp hơn thì để nữa này sáng ướp sớm chiều nướng ăn mới ngon.

Bước 4: NƯỚNG GÀ

– Xếp từng miếng gà khay nướng bằng inox có các rãnh nhỏ, không dùng cái khay đen thui bên dưới. Úp phần mặt dưới miếng đùi gà (phần thịt bị khía đã ướp nhiều gia vị)

– Đặt khay gà vào rãnh thấp nhất của lò nướng, nếu là nướng chỉ có 3 rảnh tính luôn rãnh đặt cái khay nướng màu đen thì lấy luôn cái khay đen ấy ra, để khay gà vào (khay màu đen không có rảnh thường dùng để hứng phần nước thịt bị chảy ra khi nướng, gà ướp kiểu này kg có tí ẩm ước nào, kg bị chảy nước khi nướng kg sợ hỏng lò khi kg có khay lót bên dưới hứng nước thịt đâu nha)

P/s: Lò nướng to có 4 rảnh thì cho khay gà vào rảnh thứ 2 tính từ dưới lên, rảnh dưới cùng là khay màu đen kg cần lấy ra.

– Vặn lò nướng 190 – 200 độ, nếu lò bị nhiệt cao như là của chị Bé (hiệu Sanaky) thì để 180 độ, nướng gà từ 20-25p.

Lứu ý bước này: sau khi cho gà vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng xong, lấy 1 cái chén nhỏ cho vào 1-1,5 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa nước lạnh, phần này dùng để phết lên da gà khi gà sau 20p hay 25p nữa khi gà vừa chín tới.

CANH GÀ:

Chừng 20p thì mở lò ra lấy cùng lúc 2 cây tăm nhập lại xiên vào phần dày nhất của miếng đùi gà để xem gà chín đến mức nào. Nếu thấy chổ bị xiên kg chảy ra nước máu gà thật đỏ là đạt (có rớm màu hồng hồng kiểu gà vừa chín tới cũng đạt ). Sau đó khuấy đều chén nước mật ong chanh phết lên phần da gà, phết càng đều da càng dòn ngon.

Phết xong MANG KHAY GÀ đặt lên rảnh thứ 3 tính từ dưới lên với lò có 4 rảnh, còn lò có 3 rãnh thì đặt ở rãnh giữa. Nướng gà thêm 5-8 phút (được chừng 5 phút là phải xem thường xuyên coi chừng cháy khét phần da là hỏng luôn món này )

P/s: Nếu lúc lấy 2 cây tăm xiên gà mà thấy nước đỏ trong thịt gà tiết ra nhiều, phải nướng thêm 5-7 phút nữa mới phết nước mật ong chanh lên da gà rồi chuyển khay lên rảnh cao hơn.

Và không được quét nước mật ong ngay lúc bắt đầu nướng gà sẽ khiến lớp da bị cháy

CÁC LƯU Ý KHÁC

1. Chọn thịt gà

Với cách ướp gà kiểu này, có thể dùng cho cánh gà công nghiệp hay với gà ta nhà nuôi – ướp thịt cả con vẫn ngon nha các mẹ. Nhưng nếu gà nhà nuôi sẵn thì CHỌN GÀ TƠ và gà mái 🙂

Món này là cách ướp khô, chọn gà gà, gà trống thịt nó rất cứng kg ngon.

Không phải cứ món thịt gà nào dùng gà ta cũng chuẩn nhất đâu.

Các mẹ dùng đùi hay cánh gà công nghiệp làm theo cách này, ướp để qua đêm mới nướng hoặc chiên sẽ thấy miếng thịt mềm vừa chứ không nhão, rất thấm và thơm ngon.

2. Nướng hay chiên gà đều được:

Bạn nào nướng trong nồi nướng bằng thủy tinh thì phần nhiệt độ canh theo kinh nghiệm nướng lò ấy, nướng với lửa than thì để lớp than bên dưới không gần với phần vĩ nướng, than cần phải nướng cháy đỏ cho đều hết lửa ngọn rồi mới đặt gà lên nướng, nướng than phải trở 2 mặt thịt gà, khi nướng phần đùi mặt trên có lớp da, các bạn nướng cho khéo coi chừng khi mặt trở lại bi rách da sẽ kg đẹp và kém ngon đi.

Nướng bằng nồi thủy tinh hay bếp than cũng dùng cách thử – xiên thịt coi gà chín mức nào, đạt rồi mới phết nước mật ong pha chanh lên phần da gà và nướng tiếp 5-7 phút nữa cho da dòn.

Kiểu ướp và nướng gà này phần thịt thì cực kỳ mềm ngọt, phần da dà vàng ươm bóng lưỡng vừa thơm vừa dòn vừa béo, vị mặn nhẹ nhẹ rất ngon

BẢO ĐẢM các bạn  làm đúng theo hướng dẫn thì tha hồ mà phổng mũi với cả nhà

Banner-Favim
Banner-BioVital

 

Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng

Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.

 

Comments

comments

Phòng Dược Sĩ tư vấn tại trang "Bé Khỏe Lớn Nhanh"

Để được tư vấn trực các tình trạng trẻ chậm tăng cân, đứng cân, biếng ăn, tiêu hóa kém, hay nôn trớ, trẻ rụng tóc hình vành khăn, trằn trọc khó ngủ, hay ốm, ... Bệnh người lớn, bệnh phụ nữ, mang thai, ... Hãy chủ động gọi số Hotline miễn tính cước phí cuộc gọi đến: 1800 78 99 88 với thời gian như sau:
Thứ 2 đến thứ 6:
TBuổi sáng: Từ 8h30 - 11h30
TBuổi chiều: Từ 1h30 - 5h00
TThứ bảy chỉ tư vấn buổi sáng từ 8h30 - 11h30.

Phòng mạch online

Họ & Tên:
Số Điện Thoại:
Email:

Tình trạng bệnh, nội dung cần tư vấn (với trẻ nên nói rõ tháng tuổi và cân nặng) *

Ưu đãi - Quà tặng




Để lại số điện thoại được tư vấn !!!