Nguyên liệu:
– Rau cải soong chọn loại lá to chừng 300 gr (đã bỏ phần lá hư gốc cải rửa sạch)
– 1 trứng vịt lạt
– 1 trứng vịt muối
– 1 trứng vịt bắc thảo
– 3 thìa cafe Dầu mè
– 1 thìa vun cafe hạt nêm (hay là 1/2 thìa muối trắng)
– 1/2 thìa mì chính
– 1/2 thìa đường cát trắng, món này phải có thì đường vào mới ngon để làm dịu vị của trứng vịt muối.
– 1 thìa cafe bột bắp hay bột năng để làm sánh nước rau xào
Cách làm:
Bước 1: Trứng vịt lạt và trứng vịt muối luộc chín lột vỏ bổ dọc mỗi loại trứng làm 4 miếng, còn trứng vịt bắc thảo đã chín sẵn nên không cần luộc nha, chỉ lột vỏ và cũng bổ làm 4 miếng luôn.
Bước 2: rau cải soong nhặt bỏ lá hỏng, ngắt đoạn vừa ăn, rửa sạch.
Bột bắp cho vào cái chén nhỏ, cho vào 3 thìa cafe nước lạnh khuấy đều.
Bước 3: Bắc chảo to, cho 2 thìa ăn cơm dầu ăn vào, đầu nóng cho 1 thìa tỏi băm nhuyễn vào, tỏi dậy mùi thơm không để cháy vàng là cho ngay cả 3 loại trứng vào đảo đều tay chừng 10 giây là cho 1/3 bát nước lạnh vào.
– Trứng muối và trứng bắc thảo bạn dùng đũa dầm cho vỡ mỗi miếng ra thành 2-3 miếng nhỏ mới ngon. Sau đó nêm nếm các loại gia vị nêm lại cho vừa ăn (hạt nêm, mì chính, đường) rồi khuấy đều lại chén bột bắp vào chảo, kế đến cho dầu mè vào, dùng đũa đảo thật đều nêm lại lần cuối.
– Cuối cùng cho rau cải soong vào vặn lửa to nhất dùng đũa đảo rau thật nhanh tay chừng 20 giây là trút chảo rau lẫn nước sốt và trứng vào cái đĩa như hình minh họa.
Lưu ý quan trọng:
– Trứng muối và trứng bắc thảo phải dùng đũa dầm cho vỡ thành từng mẫu nhỏ mới ra nước beo béo mặn mặn và thơm mùi rất đặc biệt kg lẫn vào đâu được . Còn các miếng trứng vịt lạt không cần dằm nhỏ ra, trong quá trình dùng xào nấu lòng đỏ trứng sẽ tự vỡ vụn hòa quyện vào nước sốt còn các miếng lòng trắng vẫn y vậy hay bị vỡ làm đôi
– Về nêm nếm nên hơi nghiêng về độ mặn mặn beo béo tí để lát cho rau vào là vừa
– DẦU MÈ là loại dầu có mùi rất thơm làm từ hạt mè người hoa hay dùng trong các món xào.
– Bột bắp hay bột năng là dùng để làm sánh nước có mới ngon hơn, món này kg cho bột làm sánh nước vào thì nước xào sẽ rất lỏng kg bám vào các cộng rau cải soong ăn không ngon và không tạo ra sự đặc biệt cho món ăn
– Nên luộc lần 2 trứng vịt lạt, để lấy riêng 1 trứng bổ dọc làm 4 đặt lên trên đĩa vừa đẹp mắt vừa cho trẻ ăn thêm luôn.
Bạn nào trước giờ không biết ăn vịt muối hay không chịu được mùi vịt bắc thảo (đa số miền bắc ít ăn và không thích mùi vịt bắc thảo) mà bỏ qua là sai lầm
Khi xào, hột vịt muối và vịt bắc thảo lẫn vịt lạt trộn lẫn vào nhau, có thêm dầu mè và mùi thơm của cải soong vào tự nhiên vị nó cực kỳ thơm ngon đặc biệt và không còn mùi đặc trưng của từng loại trứng nữa mà nó trở thành một loại sốt đặc biệt rất thơm ngon.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
