Món ốc gạo xào xả và nước dừa tươi rất thơm ngon lạ miệng. Vị ngọt bùi của thịt ốc hầm cùng nước dừa tươi, mùi thơm của lá chanh quyện với xả, sẽ khiến chị em không thể cưỡng lại được muốn ăn thêm nữa.
Nguyên liệu món ốc gạo xào nước dừa
– 1 kg ốc Gạo (có thể tăng lên tùy nhu cầu ăn uống của gia đình)
– 5 cây sả
– 1 nắm lá chanh (lá chanh không quá già)
– 5 trái ớt tươi (chọn loại ớt hiểm, ăn không được cay thì giảm lại)
– 1 trái dừa tươi
– ½ muỗng café muối
– 1 muỗng café bột ngọt
– 1 muỗng café đường
– 1 muỗng nước mắm
– 1 muỗng hành băm
– 1 muỗng tỏi băm
Cách làm món ốc gạo xào nước dừa
Bước 1: Làm sạch ốc
Ốc gạo sau khi mua về được rửa sạch, đem ngâm với nước vo gạo trong 3 giờ đồng hồ để ốc thải hết bùn đất, tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước và chà vỏ ngoài cho thật sạch.
Bước 2: Cắt bỏ đuôi ốc
Sử dụng kìm, kéo lớn hoặc dao cắt đuôi ốc. Hãy cắt cẩn thận khi cắt đuôi ốc mà không bị đứt tay vì vỏ ốc rất cứng. Cắt đuôi ốc xong ta rửa lại 1 nước nửa cho sạch hẳn.
Bước 3: Sơ chế gia vị món ốc gạo xào nước dừa
Sả cây được rửa sạch sau đó cắt khúc và đập dập. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống, xẻ dọc sau đó loại bỏ hạt bên trong và cắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch và cắt mỏng thành sợi
Bước 4: Nấu món ốc gạo xào nước dừa
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng lên ta cho hành và tỏi băm vào phi vàng, sau đó Cho ốc vào nồi rồi cho sả, ớt, lá chanh vào cùng. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút cùng gia vị đã chuẩn bị : muối, bột ngọt và đường vào nồi ốc trộn đều. Sau đó cho nước dừa vào nấu sôi lên thì vặn lửa nhỏ, để cho ốc chín và ngấm gia vị, sau 30 phút có thể tắt bếp. Lúc này mới cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Nêm nếm lại 1 lần nửa nếu muốn ăn cay nhiều thì nên nêm thêm ớt bột vào lúc này.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong cách nấu ốc hút đơn giản, khi ăn có thể múc ra tô lớn và nếu bạn nào thích ăn kèm nước chấm thì có thể nêm lạt lại và ăn kèm với chén nước chấm ốc.
Pha nước chấm
Để có chén nước chấm ốc thơm ngon đủ vị, dùng để chấm món ốc gạo xào nước dừa hoặc các món ốc khác, thực hiện theo công thức pha nước chấm như sau: ½ quả chanh, 2 muổng nước mắm ngon, 1 muỗng nước nguội đun sôi, 1 muỗng cà phê tỏi ớt gừng băm nhuyễn, ½ muổng đường. Khuấy đều để đường tan.
