Mùa hè mà thưởng thức một ly trà đào thơm ngon, mát lạnh thì không còn gì bằng. Đây là loại đồ uống từ trẻ tới già ai cũng mê! Đang là mùa đào, mọi người cùng bắt tay làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nào! Đảm bảo làm theo công thức chuẩn dưới đây còn ngon hơn ở quán nữa!
1. Nguyên liệu:
a. Làm siro đào: (Làm nhiều để pha dần) :
- 1kg đào (nên chọn đào mỏ quạ sẽ thơm, ngon hơn)
- 0,5kg đường trắng
- 400ml nước
- 1/2 quả chanh
b. Làm trà đào (tính cho 1 cốc trà):
- 1 gói trà nhúng (hoặc nước trà khô tùy mọi người. Tuy nhiên nếu dùng trà nhúng lipton vàng là ngon nhất)
- 100ml nước sôi nóng
- 40ml nước đào ngâm
- 1 muỗng siro đào
2. Cách chế biến:
a. Làm siro đào:
- Bước 1: Đào rửa sạch, gọt vỏ, tách hạt cắt miếng cau, 1 quả cắt làm 4 hoặc 6 miếng, ngâm vào thau nước chanh khoảng 5 phút để đào không thâm đen , vớt ra để ráo.
- Bước 2: Đổ đào vào tô rộng, đổ đều 3 thìa bột canh đường, sao cho đường bám đều khắp tất cả vô các miếng đào nhá. Để chừng 15p – 20ph để cho đường ngấm.
- Bước 3: Nấu 3 muỗng canh đường cho đường chuyển sang màu vàng đậm, rồi đổ 3 chén nước vào, có thể cho thêm đường tuỳ ý theo khẩu vị, nếu bạn ăn ngọt thì cho hơn đường.
Khi nước đường sôi, cho đào vào luộc 5 phút tới khi miếng đào trong cho ngấm nước đường, không để lâu quá đào sẽ bị nát.
- Bước 4: Vớt đào ra khỏi nước đường, cho vào nước đá ngâm, ráo nước bỏ ngăn đông 30 phút cho đào giòn.
- Bước 5: Nước đường trong nồi để nguội thì cho cốt chanh vào để có vị thanh thanh, không bị ngọt gắt. Nhớ để nguội mới cho chanh vào không nước sẽ đắng.
Chờ nước đường nguội hẳn, thì trút đào vào ngâm cùng nước đường. - Bước 6: Cho tất cả vào hũ thủy tinh, bỏ vào tủ lạnh dùng dần.
b. Làm trà đào
- Bước 1: Cho gói trà túi lọc vào một cái ly, cho độ 100ml nước đun sôi vào để trà chảy ra.
- Bước 2: Cho khoảng 40ml siro đào (đã làm ở phần a, bao gồm cả đào cả nước ngâm đào), khuấy đều.
- Bước 3: Có thể vắt thêm chút chanh
- Bước 4: Cho đá vào là ta đã có 1 ly trà đào ngon tuyệt rồi!
