Nguyên liệu:
– 6 – 8 đùi gà công nghiệp, bán ở siêu thị hay các chợ, không dùng đùi gà ta, nếu nấu gà ta thì nấu cả con luôn cho ngon
– 2 củ cà rốt
– 1 củ hành tây (không có cũng được luôn)
– 100gr đậu hà lan (không có cũng được)
– 1 gói nhỏ bột dầu màu điều bán sẵn
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi.
– ½ hộp tương cà loại nhỏ – 2 muỗng cafe bột năng (bột bắp hay bột đao)
– 1 trái dừa tươi dùng nước để nấu (nếu không có thì dùng nước lọc cũng được)
Lưu ý: Mua tương cà hộp để nấu lagu chứ không phải loại chai tương cà dùng để chấm khoai tây chiên đâu nha. Loại để nấu lagu là loại không dùng ăn sống dc nó rất chua, còn loại ăn sống nó ít chua và ngọt. Nếu kg mua được tương cà, các mẹ có thể dùng 5-6 trái cà chua, cho vào máy xay nhuyễn thay tương cà cũng được. Không có máy thì trụng cà chua chừng 3p với nước sôi rồi lột bỏ vỏ cà chua ra, bỏ hạt luôn, băm nhuyễn ra nha là thành tương cà, nấu y như công thức ấy.
Cách làm:
Bước 1
– Đùi Gà rữa sạch để ráo nước cho vào tô to, ướp đùi gà với 1 thìa café hạt nêm (không dùng hạt nêm thì dùng 1/2 thìa muối trắng, 1 ít bột ngọt) với củ hành tím và tỏi băm nhuyễn (mỗi loại chừng 1 thìa café), 1/3 gói dầu màu điều.
– Ướp chừng 20p thì trộn cho đều 1 lần, trộn chừng 2 lần, để chừng 40-60p mang hấp là ngon.
P/s: Nếu chưa hấp ngay được cứ để trong ngăn mát tủ lạnh nguyên ngày chiều hấp cũng khg sao nha. Còn ai hấp lần nhiều để nấu làm mấy lần thì cho số đùi gà chưa nấu vào ngăn đá, chừng nào nấu rã đá là nấu bình thường theo cách bên dưới
Bước 2
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch bổ dọc làm 4 hoặc làm 6 (bổ múi cau). Cà rốt, khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn nhưng không nhỏ quá nha, chiên xong nó sẽ top lại nấu sẽ bị vỡ không ngon
– Đậu hà lan rữa sạch vớt ra để ráo.
Bước 3
– Khuấy tan 2 muỗng cafe bột năng với 2-3 thìa canh nước lọc rồi để riêng .
Bước 4
– Cho đùi gà vào xửng hấp, cho đậu hà lan lên trên các đùi gà hấp cùng luôn. Tính từ lúc nước sôi, nếu hấp cho trẻ con ăn thì hấp 20p là tắt bếp mở nắp ra để nguội, rồi lấy đùi gà ra, còn có người lớn ăn cùng kg thích ăn nhừ, hấp chừng 13-15p lấy mấy phần đùi nglớn ăn ra trước rồi hấp thêm 5-7 p nữa mới tắt bếp, mở nắp để nguội rồi lấy phần đậu ra cho vào chén để riêng.
P/s: không có xửng hấp thì dùng nồi to, mua cái miếng vỉ hấp bằng inox, sau đó lấy 1 cái đĩa sâu lòng đặt vào nồi rồi đặt miếng vỉ hấp inox lên trên cái đĩa ấy, đổ nước bên dưới cho đến 2/3 đĩa để hấp. Lưu ý, phải chọn đĩa sâu lòng thì phần nước bốc hơi mới đủ độ nóng để hấp chín đùi gà, và tránh đừng để mực nước gần bằng đáy vỉ hấp sẽ thấm vào đùi gà, đùi gà sẽ bị nhạt kg còn thơm ngon.
Ai kg có nồi hấp hấp bằng cách này tốt nhất cho đậu bên dưới vỉ hấp trước rồi cho đùi gà nằm lên trên, nước có bắn lên lớp đậu cũng không sao đậu mau mềm hơn.
Bước 5
– Cho dầu vào chảo sâu lòng, nhiều dầu nha, ½ bát dầu luôn, dầu nóng, cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ qua với lửa lớn, chiên chừng 2p thôi là với ra để ráo dầu, dầu đã chiên ấy cho vào lọ để chiên các món khác bình thường.
P/s: Có thể kg cần chiên qua khai tây và carot, nhưng chiên sẽ thơm ngon hơn.
Bước 6
– Lấy 1 cái nồi sao cho có thể sắp các đùi gà thành 1 lớp thôi. Bắp nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tỏi băm cho dậy mùi thơm, cho tiếp ½ hộp tương cà vào vặn lửa nhỏ thôi nha, dùng đũa đảo đều, cho 2 thìa hạt nêm vào (hoặc 1 thìa café muối) 1 thìa café đường cát (vì tương cà rất chua), đảo đều chừng 1 p rồi tắt bếp. Sau đó sắp các đùi gà thành 1 lớp cho đẹp để khi nấu mình kg trộn lung tung, các đùi gà bị vỡ ra kg đẹp và ngon mắt nữa.
– Cho đùi gà vào xong bật lửa lại để nấu, khi cà chua trong nồi sôi lên thì cho nước dừa tươi vào, kg nấu bằng nước dừa tươi thì cho nước lạnh vào sao cho ngập qua mặt gà chừng 3cm, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ nấu khoảng 5-7 phút thì cho đậu đã hấp chín, cà rốt và khoai tây đã chiên sơ vào, đun tiếp với lửa nhỏ (vì đùi gà đã hấp chín rồi nên kg cần nấu lâu)
Nêm nếm: Giờ thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm hạt nêm hay muối, đường, mì chín tùy ý, nếu nấu bằng nước dừa tươi thì kg cần nêm thêm đường sẽ bị ngọt, tiếp tục để lửa nhỏ thêm chừng 10 p canh sao cho khoai chín rồi nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, rồi cho hành tây và 2/3 gói dầu màu điều còn lại vào, cho luôn chén bột bắp có tác dụng làm sánh nước lại sền sệt, ăn với bún hay bánh mì mới ngon.
P/s: Muốn ít hay nhiều nước tùy vào số lượng người ăn, ăn với bún hay với bánh mì, ăn với bánh mì thì nước ít hơn nhưng độ sền sệt của nước phải đặc hơn mới ngon, còn ăn với bún thì nước cần nhiều hơn và độ sệt của nước loãng hơn.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
