Cách nấu xôi với nồi cơm điện
Nguyên liệu:
– 1kg gạo nếp bắc hoặc nếp loại nào cũng được cứ chọn loại nào ngon hay vừa với giá tiền mình định bán 1 hộp xôi có giá bao nhiêu
– 1/2 thìa cà phê muối
– 3 thìa café mỡ heo hay 4 thìa café dầu ăn
Nấu xôi
Bước 1: Vo gạo nếp sạch rồi ngâm qua đêm luôn, tối chừng 8-9h vô gạo nếp 2 nước xong đổ nước vào gấp 2 lần mặt gạo rồi cứ để vậy qua đêm.
Bước 2: Sáng hôm sau cho gạo nếp vào cái rổ cho ráo nước chừng 3-5p, cho muối vào xóc đều.
Bước 3: Tiếp theo cho gạo nếp đã xốc muối vào nồi cơm điện. Đậy nắp nồi cơm điện lại, ấn nút nấu như cách nấu cơm bình thường.
Bước 4:Thông thường khoảng 8 -10 phút, nồi sẽ bật từ nút Cook (nút nấu) sang nấc Warm (hâm nóng), khi ấy ta mở nắp nồi ra và rưới 4 muỗng dầu ăn hay 3 thìa café mỡ heo vào nồi xôi (chỉ 1 trong 2 loại ấy thôi). Sau đó DẬY NẮP LẠI để khoản 3-4 phút rồi ấn xuống nút “Cook” một lần nữa (vì có loại nồi ấn ngay nó vẫn ở trạng thái nút warm chứ kg chuyển sang nút Cook do độ nóng vẫn còn cao.
Sau khi ấn nút Cook rồi cứ để đó chừng 10p nồi cơm điện sẽ tự động chuyển qua chế độ hâm nóng (nút warm) nhưng lúc này đừng lấy xôi ra ngay nha, vẫn để thêm 15 phút nữa là xôi rất ngon
LƯU Ý: Không cho nước vào nồi, cho là nó nhão không ngon đâu, vì ngâm gạo nếp qua đêm rồi, cứ canh ngâm gạo nếp 12 – 14 tiếng là được, khi ấy hạt gạo nếp nó nở to đã NGẬM nước rồi, khi nấu trong nồi cơm điện nó sẽ tự chín và khô hạt nếp mới ngon.
Nếu thấy xôi bị khô có thể cho chừng 2 – 3 thìa canh nước lạnh hay cốt dứa vào cho dậy mùi thơm hơn, hay nếu loại gạo nếp mua nó không dẻo lắm thì KHI NÚT NẤU chuyển sang nút giữ nóng ở lần 1, các mẹ có thể mở nắp nồi ra xem nếu thấy bị khô thì cho chừng 2 thìa (ăn cơm) nước lạnh vào. Phải rưới thật đều trên mặt xôi đang nấu, sau đó dùng đũa xới đều rồi mới đậy nắp nồi lại để ấn nút nấu lần 2 và không mở nắp ra ngày sau khi nồi vừa bật sang chế độ hâm nóng ở lần thứ 2 nha, như vậy xôi mới chín hẳn và thơm ngon.
Cách rim tôm khô
– 100 gram tôm khô loại nhỏ nhất, bé xíu luôn, chừng 30k/100gram, xem trong hình minh họa
– 7-8 củ hành tím loại nhỏ, bỏ vỏ, xắt từng lát thiệt mỏng chừng 1/2 bát con
– Dầu ăn cho món này phải nhiều nha: 4 – 5 muỗng ăn cơm
– Đường cát trắng hay vàng to hay nhỏ đều được: 6 – 7 muỗng ăn cơm đầy vun luôn, thật vun, tùy theo vùng miền thích ngọt nhiều hay ít (lưu ý món này mà kg đủ độ ngọt ngọt nhiều hơn mặn là hết ngon nha)
– Nước mắm ngon 4 – 5 thìa ăn cơm (cứ tự canh tùy theo vùng miền)
– ½ thìa café muối trắng
– ½ thìa café bột ngọt (mì chính)
– 1/2 bát nước lạnh
Các bước rim tôm
Bước 1: Tôm khô ngâm nước chừng 20p (cho tôm nở ra và dễ thấm khi rim), sau đó chắt hết nước ra.
Bước 2: Cho lượng đường, nước mắm, bột ngọt (mì chín), nước lạnh, đã lường sẵn vào bát, khuấy tan.
Cho dầu vào chảo vừa nóng, 1 lúc sau dầu nóng cho hành tím xắt mỏng vào, dùng đũa đảo điều nhanh tay nha. Đợi cho các miếng hành có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm thì cho tôm khô vào xào
Bước 3: Vặn nhỏ lửa lại ngay, dùng đũa đảo nhanh tay liên tục chừng 1-2 phút cho tôm hơi săn lại, sau đó cho bát nước mắm, đường, muối, nước đã hòa tan vào luôn
Bước 4: Vặn lửa to hơn cho chảo tôm rim sôi lên rồi vặn lửa liu riu cho còn sôi lăn tăn thì nước mắm đường mới ngấm từ từ vào tôm và cặn dần, keo lại còn sền sệt (khoảng 5-7p) nêm lại lần cuối, nếu ngọt so với khẩu vị nơi mình thì thêm tí muối vào và ngược lại. NHƯNG lưu ý món này cho lên xôi phải có vị ngọt nha, chứ mặn sẵn là hết ngon
Trình bày:
Khi ăn hay bán, cho xôi ra đĩa/hộp, xúc tôm khô rim có thêm một ít nước tôm rim trải đều lên trên mặt xôi, rồi thêm 1 ít chả lụa (giò lụa) xắt nhỏ hình que tăm nhưng dài hơn và to hơn 2-3 lần. Tiếp theo rắc thêm 1 ít hành tím phi lên trên cùng.
(Hành tím phi nghĩa là hành tím xắt mỏng rồi phi cho vàng và dòn, sau đó với ra để ráo dầu và vào túi nilon cột kín miệng lại có thể dùng cả tuần hay cả tháng.)
P/s: Nước rim tôm khi rưới lên xôi và cả tôm rim nữa nó đã có vị ngọt ngọt mặn mặn rất đậm rồi, rất vừa ăn không cần xịt thêm xì dầu đâu (nước tương). Mùi xì dầu sẽ làm MẤT MÙI VÀ VỊ ĐỘC ĐÁO của món xôi tôm rim
Lưu ý: Món tôm rim phải dùng nước mắm mới ngon, dùng muối không thôi là mất mùi thơm đặc biệt
Món xôi tôm khô rim với giò lụa không đắt tiền và dễ bán nữa
– 100 gram tôm khô chỉ chừng 30 ngàn cho vào được 30 hộp xôi rồi, vì 100gram tôm khô loại bé tí nó cực nhiều. Cứ chọn tôm thiệt nhỏ, nhỏ nhất mới thấm mới ngon, nhỏ rí luôn.
– Chả lụa thì cứ xắt thiệt nhuyễn lớn hơn sợi tăm tí, 100gram xắt ra bán được cả 20 hộp xôi vừa phải.
– Hành tím phi cũng không đắt tiền
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
