Nguyên liệu:
– Lòng non: 300gr –> Nên chọn lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường có mặt trong màu vàng sẽ đắng.
– Dưa cải chua: 400gr –> nên mua dưa cải có ít lá, khi xào sẽ giòn, ngon hơn. Và chọn dưa muối không quá chua.
– Cà chua: 2 quả chín
– Hành lá, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:
– Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để lòng không bị tanh.
– Cà chua bổ múi cau (cắt làm 4)
– Dưa cải chua cắt khúc vừa ăn.
– Hành lá (phần màu xanh) cắt khúc cỡ 5cm. Đầu hành (phần màu trắng) cắt nhuyễn.
– Tỏi băm nhuyễn, sau đó chia làm 2 phần.
Bước 2. Thực hiện:
– Đun sôi 1 nồi nước với 1 muỗng cafe muối và 1 miếng gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây đến 1p rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
– Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay (hoặc 3cm).
– Phi thơm đầu hành và 1 phần tỏi băm nhuyễn, cho lòng non vào xào, thêm 1 muỗng ăn cơm nước mắm. Xào chừng 5p cho lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).
– Cho tiếp tỏi băm còn lại vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho dưa cải chua vào xào chừng 5 -7p rồi cho tiếp cà chua vào xào cho cà chua chín tới rồi cho đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành lá đã cắt khúc, nêm nếm muối, đường, bột ngọt, tiêu lại sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3 Trang trí:
– Dọn ra đĩa, cho thêm vài lát ớt xắt lên trên.
– Chấm cùng nước mắm mặn có pha vài lát ớt
Món dưa cải chua xào với bao tử cá cũng ngon không kém đâu, chị Bé mình mần mấy lần rồi, bao tử cá ăn rất dòn, cách sơ chế cho mất mùi tanh cũng như với lòng heo (bóp bao tử cá với dấm và muối rồi rửa sạch lại sau đó cũng chần sơ qua nước muối có gừng rồi mới xào cho vừa chín tới)
Dưa cải trộn tỏi ớt:
Bạn nào đã muối dưa cải như hướng dẫn, chừng 2 -3 ngày ăn được rồi, đến ngày thứ 4 hay thứ 5 là đã chua tê tái luôn
Lúc ấy nên lấy dưa cải ra cho vào rổ để ráo nước, chọn riêng các đoạn dưa phần lá ăn trước, còn các thân cứng ra cho vào 1 lọ riêng cho vào ngăn mát tủ lạnh để đó,
1 tuần hay 10 ngày sau muốn ăn tiếp thì cho dưa vào 1 cái tô to.
Sau đó băm tỏi ớt thật nhuyễn cho vào, thêm 2 thìa cafe nước mắm ngon (nếu dưa cải nhiều thì cho thêm 1 thìa nữa), 1 thìa cafe vun đường cát, 1 it bột ngọt (mì chín), trộn đều lên, để cho thấm chừng 3-4 tiếng, trộn đều lên 2-3 lần.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
