P/s: Món này đặc biệt rất thơm, dễ ăn, trẻ nhỏ cực thích
Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn)
– 1/2 hộp mì ý thường bán trong siêu thị
– 1 cái ức gà to khoảng 200g hoặc thay bằng thịt thăn
– 1 Củ hành tây cỡ vừa
– ½ trái bắp mỹ (không có thì thôi)
– Nấm mỡ hay nấm rơm 60-80 gam (nếu dùng nấm đùi gà thì 1 cái)
– 250-300ml sữa tươi không đường
– 100ml kem sữa (trên hộp có ghi chữ whipping cream)
– 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa cafe hành tím băm nhuyễn
– 1 thìa cafe muối trắng (thìa lưng)
– ½ thìa mì chính (bột ngọt)
– 1 thìa đường cát
– 1/8 thìa cafe tiêu xay (1 tí xíu)
– Ngò rí xắt nhuyễn (rau mùi, không thích bỏ qua)
Ghi chú:
– Dùng ức gà công nghiệp mới có nhiều thịt, kg có các mẹ mua thịt thăn heo hay phần nào thịt nạc không lẫn mỡ vào là đươc.
– Kem sữa (whipping cream) : không có thì thay bằng 2 thìa cafe đầy bột kem + với 80ml nước ấm và hòa tan ra. Không có luôn thì thay bằng 30 gam bơ nhạt (chừng 4 thìa cafe đầy bơ để mềm, không chảy nước, loại bơ bán trong siêu thị từng miếng của Pháp hay New zealand chứ kg phải bơ thực vật như loại bơ Tường An)
– Mì ý loại khô theo kiểu từng sợi cắt đoạn chừng 30cm đóng trong hộp giấy thường có 2 cỡ, cỡ sợi to và nhỏ, mua loại to mới ngon hơn. Xem trong hình minh họa. 1 hộp từ 35-55k tùy theo loại, chỉ dùng nữa hộp là 4 người ăn ứ bụng
P/s: Nếu không có mì ý thì có thể dùng sang loại mì trứng của VN, chọn loại nào sợi mì trụn qua nước sôi xong phải dai không bị đứt khúc sợi mì bỡ là không ngon .
Cách làm:
Luộc mì Ý
– Bắc nồi nấu nước sôi (mực nước chừng 1/3 nồi), chọn nồi to cho sợi mì dễ trụn hơn. Nước sôi mì ý vào, vặn lửa vừa canh 5p là tắt bếp.
– Lấy đũa vớt 1 sợi mì ra cắn thử coi có còn cứng hay bị sừng sực không? Nếu sợi mì ăn thử có độ dai, thật dai nhưng không cứng kiểu chưa trụn chính hẳn thì cho nồi mì vào rổ để ráo nước ngay luôn, còn sợi mì vừa dai vừa cứng nghĩa là chưa đạt cần để mì trong nồi thêm chừng 2p nữa mới cho ra rổ (để mì trong nồi nhưng không cần bật lửa nấu sôi tiếp)
Lưu ý: Trên các hộp mì ý thường hướng dẫn nấu mì khoảng 3 phút. Sợi mì to, thường nấu sôi 5p rồi tắt bếp để chừng 2p nữa mới vừa.
Nếu lỡ tay nấu mì bị mềm hơn thì sau khi mì trong rổ ráo nước hẳn, các bạn cho rổ mì vào ngay ngăn đá luôn trong vòng 20-25p để sợi mì se lại sẽ dai hơi khá nhiều.
Nếu không mua được mì ý mà dùng mì vắt VN (thường gọi là mì trứng) thì các bạn cũng trụn mì cho sợi mì ăn thử vào có độ dai chứ không bở, thời gian trụn mì cứ canh như trụn mì ý. Nhưng phải bỏ thêm chừng 1/2 thìa cafe muối và 2 thìa dầu ăn vào nồi nước rồi mới nấu sôi và cho các vắt mì vào, để giúp sợi mì sau khi trụn xong cho vào rổ để ráo nước sẽ kg bị bết dính lại với nhau.
Nấu sốt gà với sữa
– Các loại ức gà, củ hành tây, nấm rửa sạch để ráo nước và xắt hạt lựu.
– Bắp Mỹ dùng dao cắt sát theo chiều dọc trái bắp từ phần cuốn lên để lấy các hạt bắp (không dùng tay hay dao tách hạt bắp kiểu lẩy bắp nha, lẩy bắp hạt bắp sẽ còn dính cả phần cùi nằm sâu bên dưới chân (như chân răng á) phần nó nó cứng và xơ nấu món này sẽ không ngon.
– Bắp chảo cho chừng 2 thìa cơm dầu ăn vào, dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào. Lưu ý: chỉ để hành tỏi dậy mùi thơm chứ kg cháy vàng như các món xào kiểu thông thường nha, nghe dậy mùi thơm hành và tỏi băm chỉ có màu hơi vàng hơn các mẩu hành tỏi vẫn còn mềm chứ chưa săn hẳn lại và KHÔNG vàng hẳn là cho ức gà đã xắt hạt lựu vào dùng đũa đảo đều chừng 2p cho thịt gà săn lại, rồi cho bắp mỹ, củ hành tây, nấm xắt hạt lựu vào luôn.
– Tiếp theo nêm gia vi bên trên vào ngay lúc nào, xào và đảo đều chừng 2p cho ngấm gia vị sau đó đổ sữa tươi và kem sữa vào Lưu ý: Khi đã cho sữa vào phảnh canh thấy sữa trong chảo vừa sôi là vặn nhỏ lửa lại ngay, để lửa liu riu cho sữa trong chảo chỉ sôi lăn tăn thôi nha, nếu thêm chừng 2-3p nữa nêm lại lần cuối và tắt bếp, tổng cộng thời gian nấu cho món này chỉ chừng 7-9p là vừa.
P/s: sốt gà nấu sữa này cần nêm có vị mặn hơn là món xào mặn hẳn hơn canh, để khi chế lên mì ăn cùng mì sẽ vừa. Trong vị mặn phải có vị ngọt nhẹ một tí, các món sữa thường phải có thêm tí đường vào vị mặn lẫn ngọt nhẹ cùng độ thơm béo của sữa ăn rất lạ miệng.
Không có ức gà dùng thịt thăn cũng ngon
Và thay mì Ý bằng mì trứng VN cũng được (nhưng tất nhiên là không ngon bằng)
Trình bày
Lấy 1 cái đĩa to sâu lòng, cho mì đã trụn vào, chế hết phần nước sốt gà lên trên phủ kín đĩa mì luôn, rắc tí ngò rí (rau mùi) lên trên nữa là muốn ăn ngay luôn
Món này nếu nêm vừa ăn không cần chấm kèm với gia vị nào khác, ai thấy nhạt thì lúc ăn rắc vào tí muối tiêu là ngon, không dùng nước tương (xì dầu) cùng với món này sẽ làm mất vị thơm của sữa.
Các bài viết được quan tâm, xem nhiều nhất:
– Bổ sung nguồn kháng thể và dinh dưỡng vàng cho trẻ từ sữa non giúp trẻ khỏe hơn tăng cân tốt
– Bí quyết vàng giúp trị cảm ho, sổ mũi cho trẻ hết hẳn tại nhà
– 3 Cách cải thiện ngay khi trẻ bú kém, chậm tăng cân, đứng cân
– Cách cải thiện nôn trớ, tiêu chảy, biếng ăn ở trẻ được Bác Sĩ chuyên khoa sản nhi lựa chọn.
– Nhận biết 8 dấu hiệu và 3 giai đoạn còi xương ở trẻ.
– Quá bất ngờ: Bé Thanh Trúc đã tăng gần 10kg và cao thêm 21cm sau hơn 1 năm; bé Anh Tú tăng 2kg và cao thêm 7cm chỉ sau 2 tháng
Hãy xem chia sẻ từ bà mẹ “Hot girl” Minh Hà, đã áp dụng với con trai út của mình sau thời gian bị sốt virus và dị ứng da. Giúp bé trai nhà “Lý Hải Minh Hà” ăn ngon ngủ ngon, tăng cân trở lại.
