Nguyên liệu:
– Mua chừng 6-8 cánh gà, nếu gà công nghiệp chọn cánh nhỏ đừng chọn cánh to thịt bở ăn không ngon.
Còn gà ta cứ làm cả con, chặt nguyên đùi, để nguyên cả cánh, phần thân thì chặt thành từng miếng to cỡ nửa bàn tay, thịt gà ta nướng ăn ngon hơn cánh gà công nghiệp ối lần.
– Cho cánh gà vào nồi hay thau to để ướp thịt với các nguyên liệu sau – tính cho 8 cánh gà công nghiệp cỡ vừa (hoặc là 1 con gà ta chừng 1,3 – 1,5kg đã làm sạch lông )
Tính theo thìa ăn cơm:
– 3 thìa đầy dầu ăn
– 1 thìa nước mắm ngon
– 60ml sữa tươi, chọn loại sữa không đường
– 2 thìa sốt xí muội hay sốt chua ngọt, có bán sẵn trong các chợ và siêu thị
– 1 thìa đầy mật ong. Lưu ý: nếu không có sốt chua ngọt/sốt xí muội thì tăng thêm 1 thìa đầy mật ong
Tính theo thìa cà phê:
– 1,5 thìa muối trắng hoặc là 3 thìa hạt nêm
– 1 thìa bột ngọt (mì chính/thìa vừa kg xúc đầy)
– 2 thìa thật vun tỏi băm
– 1 thìa thật vun củ hành tím băm nhuyễn
Trộn tất cả hỗn hợp gia vị trên ướp với thịt cùng 1 lúc luôn nha, cách 20p trộn đều lại, trộn vậy 2 – 3 lần rồi để thịt sau 2 tiếng mới nướng cho ngấm đều gia vị. Muốn để chiều mới nướng thì cứ vào ngăn mát tủ lạnh để chiều hay mai nướng cũng được luôn.
Cách nướng với lò nướng:
– Lấy cái vĩ có khe rãnh trong lò nướng ra xếp thịt vào, cho vô lò nướng để ở ngăn giữa
– Vặn nút nướng 2 mặt trên dưới, vặn nút nhiệt độ là 200 độ, vặn cái nút canh giờ 30p là thịt chín vàng, nếu chưa vàng thì vặn thêm 5 phút nữa là ngon luôn
Cách nướng với bếp than
– Bạn nào nướng bếp than, nhớ nhóm than và quạt than cho cháy đỏ gần hết các cục than hãy cho thịt lên vĩ nướng mới ngon. Than cháy đỏ rồi cho vĩ nướng lên bếp, xếp các miếng thịt lên, canh nướng và trở mặt sao cho chín vàng miếng thịt là được.
Lưu ý: Nếu nướng bếp than thì chị em nhớ canh lửa đừng cho nhiều lớp than quá, đừng để các miếng than cháy đỏ cao gần miếng thịt gà sẽ làm thịt dễ bị khét, chín kiểu bị áp lửa mà chưa kịp chín đều bên trong, độ thơm và vàng dòn của miếng thịt sẽ không đạt.
